Sup Keberuntungan

Sup yang komplet isinya ini bisa jadi pilihan hidangan pembuka saat acara makan bersama keluarga di hari raya Imlek. Bakso ikan, bakso jamur dan ayam dengan bumbu ringan yang gurih membuat sup ini kaya rasa dan tekstur. Dihirup selagi hangat dijamin membuat tubuh jadi hangat!

Bahan:
8 buah bakso ikan
200 g lobak, potong kasar
75 g baby kailan, potong kasar
5 buah jamur hioko/shitake
Kuah:
750 ml air
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
3 sdm kecap asin
1 sdm arak masak
1 iris jahe
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdt garam
Bakso Jamur:
150 g daging ayam + cumi-cumi
1 buah jamur kuping, cincang halus
50 g tepung kanji
50 g es batu, memarkan
1 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Kuah: Didihkan air, masukkan potongan ayam bersama bumbu lainnya.
• Masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat, saring kaldunya.
• Taruh ayam kembali  ke dalam kaldu.
• Bakso Jamur: Aduk semua bahan dengan food processor hingga lembut dan kenyal.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola dan masak dalam air mendidih hingga mengapung
• Angkat, rendam air dingin.
• Didihkan kembali kuah berikut ayam.
• Masukkan bakso jamur, bakso ikan, lobak dan kailan. Didihkan hingga seluruhnya matang.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Fruit Salad

Bingung memikirkan suguhan arisan yang praktis, sehat dan murah? Coba saja salad buah yang segar ini. Para ibu pasti menyukainya karena rasanya manis, asam dan segar. Saus yang diberi tambahan susu kental  manis dan keju, rasanya jadi makin enak saja. Sesuaikan jenis buah dengan selera!

Bahan:

200 g cos leetuce/lettuce, potong-potong
200 g strawberry, bersihkan, belah-belah
200 g apel, kupas, potong dadu kecil
200 g anggur, cuci, belah dua, buang bijinya
200 g daging buah mangga Arumanis, potong-potong

Saus:

150 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
2 sdm keju Cheddar parut
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt kulit jeruk lemon parut

Cara membuat:

- Simpan buah dalam lemari es hingga dingin.
- Campur buah dan lettuce dalam mangkuk saji.
- Tuangi Sausnya, aduk rata dan sajikan.
- Jika suka, bisa ditambahkan taburan keju cheddar parut.

Untuk 6 orang